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  刀削面，是傳統面食，刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，剛剛做好的刀削面，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。

【培訓內容】：

1.發面的配比技術和和面手法

2.刀削面的制作方法；

3.刀削面的配菜處理方法與技巧

4.學員實踐學習刀削面的制作工藝及流程。

5.各種調料的認識及采購信息；

6.不同品種口味的靈活變化。

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