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熱干面是湖北的風味特色小吃，它滋味鮮美，色香味俱全，是受諸多人熱捧的面食之一。其有多種做法。通常以油、芝麻醬、色拉油、等為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由于熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充人體所需的能量。

【培訓流程】：

1、原材料及調料的識別與運用

2、香辣紅油的制作技術

3、原材料初加工

4、成品的制作及保管

5、面條的認識及選擇

6、煮面的技巧

7、碗底調料的順序搭配

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