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甜水面是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃。因為重用復制醬油，口味回甜而得名。面條大概有筷子頭那么粗，所以這個面入口有嚼勁，還有花生碎和花椒的香味，入口會覺得微甜，最后會辣上那么一下，香味會在嘴里停留很久。而且勁道的面條配上脆脆的花生碎，感覺相當好。

【培訓流程】：

1、材料的選用。                   

2、臊子的制作及保管技術。

3、紅油的制作及保管技術。         

4、調味技術。                     

5、煮面技術。

6、撈面技術。                     

7、裝碗技術。

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