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夜宵燒烤專業(yè)
烤牛蛙是較近幾年非常火爆的街邊特色小吃。采用牛蛙制作而成，低脂肪，低糖，還含有不少微量元素，是一種含有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的特色小吃。經(jīng)特殊的處理方法，合理搭配各種天然香料腌制，采用無(wú)煙環(huán)保燒烤爐燒烤后，色澤金黃，肉質(zhì)細(xì)膩，鮮香可口。顧客食用后贊不絕口，
【炭烤牛蛙培訓(xùn)內(nèi)容】：
1.牛蛙的食用方法及基礎(chǔ)知識(shí)。
2.各種調(diào)料的效果及分類、選料、配等到加工。
3.輔料的制做及配方。
4.烤牛蛙的火候、撒料食用方法。
5.未售完半成品的保存辦法。
6.設(shè)備用具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?/span>
7、運(yùn)營(yíng)的形式和管理辦法。
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