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把把燒原本是近幾年流行的一種特色燒烤，最早主要原料有牛羊肉，以論把賣、按把烤、一把吃而聞名，經上善佳廚師發揚光大，融入許多當地飲食元素，如烤鼻筋、烤五花肉，烤蔬菜等。

【培訓內容】：

1.培訓燒烤原材料的選擇、初步加工。

2.燒烤設備和器具的認識與使用維護。

3.培訓肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法

4.培訓各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。

5.培訓調味鹽、調味油配方與技術。

6.培訓烤肉類風味粉和風味醬制作技術。

7.復習制作技術，獨立完成產品的制作。

8.反復實踐操作,熟練操作流程。

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