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夜宵燒烤專業(yè)
砂鍋粥，粥如其名，用砂鍋、生米明火煲粥，再配以相關(guān)原料和配料煮成。鮮味十足，細(xì)滑可口。砂鍋粥味道好，營(yíng)養(yǎng)很豐富，是健康養(yǎng)生的佳品，符合食客的口味，砂鍋粥是非常出名的一種美食，特別是在砂鍋粥的夜宵檔生意總是非常火爆。
【培訓(xùn)內(nèi)容】：
1、主料、輔料的前期處理，
2、原材料的好壞識(shí)別及選擇
3、粥的配比制作及保管，
4、菜品的烹制技巧和注意事項(xiàng)
5、相關(guān)口味的調(diào)制與括展技術(shù)
6、制作過(guò)程中的常見問(wèn)題和處理技巧。
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